数字风吹向“老字号”

年夜饭桌上总少不了八宝饭，既是好吃，更是讨个好口彩。随着农历新年的临近，叮咚买菜与上海点心“排队王”王家沙联名推出两款经典八宝饭，在年轻人圈层中“出圈”走红，将海派点心推向全国，助力老字号成为新“网红”。

王家沙点心店初创于1945年，历经78年的发展，已成为了上海小吃文化名片，以脍炙人口的“四大名旦”“八大金刚”闻名，赢得了“中华老字号”和“上海点心大王”的美誉。2008年，被评为首批“上海市级非物质文化遗产”。

当叮咚买菜开始研发年夜菜重头戏——八宝饭时，决定找这位“排队王”联手打造最正宗的味道。为了把握好最本真、最传统的味道，王家沙和叮咚买菜先后改了无数次版，终于定下“双色糯米豆沙八宝饭”，把消费者心中最为经典的两款“豆沙八宝饭”和“血糯米八宝饭”创新结合到一起。

通过和叮咚买菜的合作，王家沙本帮点心制作技艺非遗第三代传承人虞仁瑛也有了新的收获，以往用红色塑料纸一包的八宝饭，在叮咚买菜设计下，有了精致、方便携带的外包装，配料、营养成分、能量都一一展示在产品页面，满足年轻人对食品安全和健康的追求。

一直以来店里卖八宝饭，产量大多是师傅凭着经验估等。而叮咚买菜通过大数据预测，更加精准地通过销量来控制生产，减少浪费。海量的消费数据，也让叮咚买菜更容易捕捉到消费者的饮食偏好，助力产品更新迭代，推动品牌的扩张。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示，“老字号”的美味深入大家的记忆，年菜还会和王家沙、上海老饭店、绿波廊、苏浙汇等众多知名品牌合作，希望借助叮咚买菜的数据化、创新和渠道等优势，帮助老字号传播到全国各地，在年轻人圈层中“破圈”，让老字号更有生命力。